RINFORZIAMO IL NOSTRO SISTEMA IMMUNITARIO!

DA MERCOLEDI' SERA 28 OTTOBRE 2020 ORE 20:45-23:00 

 "CIBI FERMENTATI PER LA SALUTE!"

 CORSO TEORICO-PRATICO parte teorica online e pratica online+presenza a Modena

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  E’ ormai dimostrato il ruolo strategico della flora batterica intestinale per mantenerci in salute

Quali alimenti possono accelerare il riequilibrio del nostro microbiota e quindi aiutarci a perdere peso e ritrovare la salute fisica e mentale?

Parleremo di cibi prebiotici e fermentati basandoci sull’evidenza medico scientifica in materia 

Insegneremo a preparare i principali cibi fermentati direttamente a casa propria: kefir di latte, kefir di acqua, sidro di frutta, kombucha, verdure fermentate, ovvero il miglior modo di aiutare in modo fisiologico il ripristino di una flora betterica intestinale equilibrata. Ti insegneremo come gestire le variabili microbiche per ottenere risultati buoni e ripetibili. 

PROGRAMMA: 

• Mercoledì sera 28 OTT 20:45– 23:00  VIDEO LEZIONE PARTE TEORICA IN DIRETTA con possibilità di fare domande. Con la Dr.ssa Savo Sardaro e con la Dr.ssa Gandolfi
• Giorni seguenti RITIRO FERMENTI a Modena-Nonantola e tramite mappe spacciofermenti in tutta Italia e invio link video registrati sulla parte pratica: kefir di latte, kefir d’acqua, verdure fermentate e kombucha
• SABATO 31 OTTOBRE ORE 9:30-13:00 PARTE PRATICA in presenza a Modena con la Dr.ssa Gandolfi (se le norme lo consentiranno e comunque facoltativa)
• MERCOLEDI’ 18 NOVEMBRE ORE 21:00–22:30 Video conferenza follow-up per rispondere a dubbi e domande con la Dr.ssa Savo Sardaro e la Dr.ssa Gandolf
•  Durante le video lezioni la Dr.ssa Savo Sardaro sarà in collegamento con noi da Chicago

 SCARICA IL PROGRAMMA COMPLETO CLICCANDO QUI

DOCENTI:  

DR.SSA GIORGIA GANDOLFI : naturopata, fondatrice di Rinascere, si occupa di divulgazione scientifica in ambito salutistico in collaborazione con medici, in qualità di organizzatrice e docente di corsi e conferenze per la diffusione delle medicine integrate e per promuovere nelle persone  il contatto con le proprie innate capacità di auto-guarigione e aumentare l' aspettativa di vita in salute. Si è laureata in Scienza dell’Alimentazione con una tesi sui cibi fermentati.  

PROF.SSA MARIA LUISA SAVO SARDARO: laureata in Scienze Agrarie, ha conseguito un dottorato di ricerca in Genetica Agraria ed è stata assegnista di ricerca presso diverse università italiane. E’ stata professoressa universitaria in Microbiologia degli alimenti, attualmente è ricercatrice presso la Nortwestern  University di Chicago.  La sua attività di ricerca si sviluppa nell’ambito del ruolo degli alimenti nella composizione del microbiota e della microbiologia degli alimenti con l’identificazione e la caratterizzazione dei microrganismi fermentativi, patogeni e alterativi mediante microbiologia classica e metodiche molecolari innovative. 

PROGRAMMA E TEMI TRATTATI: 

• Il microbioma umano: cos’è, In che modo influenza il peso corporeo, il sistema immunitario e il nostro equilibrio mentale
• Microbiota e malattie cronico-degenerative
• Come nutrire i batteri migliori e quelli peggiori
• Le disbiosi: cosa sono e come si correggono
• Probiotici: integratori o alimenti sinbiotici
• Gli alimenti fermentati: non solo yogurt
• Alimenti probiotici industriali e quelli preparati in casa
•  Aspetti legati alla sicurezza e all’igiene: sono pericolosi?
•  ABC della fermentazione domestica
•  La fermentazione in pratica: ricette per adulti e bambini
• Condivisione di fermenti vivi con possibilità di ritiro a Nonantola/Modena/Savignano
• Follow-up: videoconferenza su dubbi e difficoltà riscontrati nella pratica

BASATO SULLE PIU’ AGGIORNATE PUBBLICAZIONI SCIENTIFICHE

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