CORSO BASE DI ALIMENTAZIONE E CUCINA SALUTISTICA 2018 MODENA

"Partiamo da buone basi teoriche su quella che è un'ALIMENTAZIONE SALUTARE, secondo le evidenze scientifiche, per mantenere e ripristinare una buona salute, poi ci tufferemo nella pratica in cucina per acquisire gli strumenti di base per cucinare piatti non solo salutari, ma anche appetitosi e facili da realizzare."

CORSO TEORICO-PRATICO

DOCENTI

GIORGIA GANDOLFI  naturopata , esperta di salutogenesi e appassionata di cucina naturale e salutistica

MICAELA CIAMBELLINI chef, appassionata di cucina salutistica

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 Strutturazione corso: 3 incontri, teorico-pratici in cucina

  INCONTRI PRATICI MERCOLEDI' 7/14/21/28 NOV ore 19:00-23:00

LOCATION: c/o Parrocchia Gesù Redentore, VIa Leonardo da Vinci 270, Modena

   -  NON DI SOLA PASTA, NON DI SOLO GRANO!

Cereali raffinati e integrali, grano moderno, grani antichi

Intolleranze e glutine

Cottura dei cereali: con ammollo e senza

Metodo rapido per fare scorta

Zuppe veloci con cereali integrali con e senza glutine

Riuso cereali: polpette 

 - LE PROTEINE DELLA TRADIZIONE MEDITERRANEA: I LEGUMI

Ammollo e cottura dei legumi

L’Hummus e le sue tante varianti

Farinata di ceci con le sue tante varianti

Crocchette con alghe, semi e legumi

 - DOLCI NATURALI PER COLAZIONI E MERENDE

Quali dolcificanti e grassi utilizzare?

Creme di nocciole, mandorle, sesamo, anacardi…Homemade

Porridge d’avena e sue varianti

Torta base vegan con cacao o senza

Pasta frolla base per biscotti e crostate

Base per i muffins

Base per "Nutella" e crema pasticcera in versioni salutistiche

GLI INCONTRI PRATICI PER ESIGENZE DIDATTICHE SI SVOLGERANNO CON MODALITA’ PREVALENTEMENTE FRONTALE, OSSIA SARA’ IL DOCENTE A CUCINARE I PIATTI IN MENU’ MA, OVE POSSIBILE,  COINVOLGERA’ I PARTECIPANTI ANCHE NELLE PREPARAZIONI

DURANTE LA SERATA DEGUSTEREMO INSIEME I PIATTI CUCINATI

IN CASO DI ASSENZA AD UN INCONTRO, VIENE COMUNQUE RILASCIATA LA DISPENSA CON TEORIA E RICETTE DELLA SERATA E VIENE DATA LA POSSIBILITA' DI RECUPERARE L'INCONTRO NELL'EDIZIONE SUCCESSIVA del corso

 Il corso partirà solo al raggiungimento del numero minimo di 10 partecipanti, in caso di annullamento del corso, verrà immediatamente restituita la quota versata.

Il programma delle giornate potrà subire qualche variazione in base alle esigenze del gruppo.

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PER INFORMAZIONI:  Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo. , oppure 3479828668 Giorgia

Breve Curriculum dei docenti 

 GIORGIA GANDOLFI: naturopata, sto frequentando un corso di laurea in Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia. Ho fondato l'associazione Rinascere nel 2013 per la quale organizzo e tengo corsi e conferenze per la diffusione delle medicine integrate e della saluto-genesi in collaborazione con professionisti selezionati,  con l'obiettivo di promuovere uno stile di vita rispettoso della persona e dell’ambiente, risvegliare nelle persone il contatto con le proprie innate capacità di auto-guarigione e aumentare la loro aspettativa di vita in salute. Pratico e studio con passione da vent’anni alimentazione e cucina naturale con indirizzo prevalentemente vegetale e integrale. 

 MICAELA CIAMBELLINI: Dopo la maturità scientifica mi sono laureata in Scienze e Tecnologie Agrarie, presso la facoltà di Bologna. Collaboro  con mio maritonella gestione di un’azienda vitivinicola. Sono appassionata da anni di Cure Naturali, alimentazione, cucina, auto-produzioni e coltivazioni naturali, che ho modo di sperimentare molto con la mia famiglia di tre bimbi. Frequento da un anno una scuola di cucina naturale presso Lumen a San Pietro in Cerro.