SABATO MATTINA 11 GENNAIO 2020 ORE 9:30-13:00 c/o Parrocchia Gesù Redentore Via L.da Vinci 270 - Modena

 "CIBI FERMENTATI PER LA SALUTE!"

   WORKSHOP TEORICO-PRATICO con Giorgia Gandolfi

 E’ ormai dimostrato il ruolo strategico della flora batterica intestinale per mantenerci in salute.

Quali alimenti possono accelerare il riequilibrio del nostro microbiota e quindi aiutarci a perdere peso e ritrovare la salute fisica e mentale?

Parleremo di cibi prebiotici e fermentati basandoci sull’evidenza medico scientifica in materia 

Insegneremo a preparare i principali cibi fermentati direttamente a casa propria: kefir di latte, kefir di acqua, sidro di frutta, kombucha, verdure fermentate, ovvero il miglio modo di aiutare in modo fisiologico il ripristino di una flora betterica intestinale equilibrata.  

 con GIORGIA GANDOLFI : naturopata, fondatrice di Rinascere, si occupa di divulgazione scientifica in ambito salutistico in collaborazione con medici, in qualità di organizzatrice e docente di corsi e conferenze per la diffusione delle medicine integrate e per promuovere nelle persone  il contatto con le proprie innate capacità di auto-guarigione e aumentare l' aspettativa di vita in salute. Si sta laureando in Scienza dell’Alimentazione con una tesi sui cibi fermentati. 

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PROGRAMMA E TEMI TRATTATI: 

• Il microbioma umano: cos’è, In che modo influenza il peso corporeo, il sistema immunitario e il nostro equilibrio mentale
• Microbiota e malattie cronico-degenerative
• Come nutrire i batteri migliori e quelli peggiori
• Le disbiosi: cosa sono e come si correggono
• Probiotici: integratori o alimenti sinbiotici
• Gli alimenti fermentati: non solo yogurt
• Alimenti probiotici industriali e quelli preparati in casa
•  Aspetti legati alla sicurezza e all’igiene: sono pericolosi?
•  ABC della fermentazione domestica
•  La fermentazione in pratica: ricette per adulti e bambini
•  Verdure fermentate: ognuno si farà il suo vasetto da portare a casa
•  Merenda con degustazione di cibi fermentati

BASATO SULLE PIU’ AGGIORNATE PUBBLICAZIONI SCIENTIFICHE

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